SOAVE CLASSICO 75CL

Soave Classico – Azienda Agricola Balestri Valda

De wijn wordt gemaakt van de Garganega druif. Een druif die je veel treft rondom het stadje Soave. We hebben in de neus mooie hinten van citrus, peer, witte perzik en iets van witte peper.

Op het pallet komen de zuren heel mooi naar voren, met toch ook iets van een mooi vettig karakter. Hinten van appel, peer. En mineraliteit met een notige toets.

Over het wijnhuis
Balestri Valda is een familiebedrijf dat werd opgericht door Guido Rizzotto. Laura en Luca, Guido’s kinderen, zijn in de voetsporen van hun vader getreden. Laura werkt voornamelijk voor Balestri Valda en Luca is verantwoordelijk voor de spumantes. Het bedrijf omvat 19 hectare aan wijngaarden. Laura is, net als haar vader, een groot liefhebber van de natuur. Elke stap in het proces staat in het teken van de natuur en is vriendelijk voor het milieu. Ze geloven in de biodiversiteit rondom de wijngaarden, om zo de toekomst van de wijnen uit Soave te kunnen waarborgen. Er is een grote biodiversiteit. Dit komt onder andere door het houden van vele bijenkasten, fruitbomen en tal van grassen en planten in en om de wijngaarden. Ze werken biologisch met strenge eisen ten aanzien van biodiversiteit (met certificaat).

Lekker bij: salade caprese, asperges, en witte kazen.