DISTILLEREN DE KUNST VAN HET RUIKEN

In dit kloeke, stevig gebonden boek vertelt Fenny van Wees uitgebreid over de geschiedenis van het familiebedrijf ‘A. van Wees : distilleerderij De Ooievaar’. Het bedrijf bestaat sinds 1782. Haar opa en haar vader waren er ook al stoker. Sinds 2000 staat zij aan het roer.

Weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen.

De afgelopen veertig jaar verdwenen tientallen distilleerderijen. En daarmee veel van de kennis van het vak. Fenny van Wees beheerst dit ambacht tot in de puntjes. Ze geeft haar kijk op de geschiedenis van het distilleren in Nederland en gaat uitvoerig in op de kunst van het ruiken.

‘A. van Wees : distilleerderij De Ooievaar’ is de enig overgebleven, ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam. Gevestigd in het hart van de Jordaan, wordt er gedistilleerd volgens authentieke receptuur.