DANIEL CHOTARD SANCERRE BLANC 75CL

De wijn is gemaakt van Sauvignon blanc in het gebied waar de beste Sauvignon Blancs ter wereld worden gemaakt. In de neus heel stuivend en floraal met geuren van limoen, citroen, vers gemaaid gras en witte bloesem. In de smaak herkennen we citroen, limoen en grapefruit met toch wel wat witte peper en een mooie lengte van zuren en toch wat vettigheid.

Over het wijnhuis
Het familiebedrijf van Simon Chotard (zoon van Daniel) in Reigny bij Crézancy-en-Sancerre telt een kleine 9 hectare aan wijngaarden. Uiteraard hangt er veel sauvignon blanc (80%), maar ook pinot noir is met de overige 20% van de aanplant ruim vertegenwoordigd. Stokken hebben een gemiddeld hoge leeftijd, en gaan tot zo’n 60 jaar oud. Simone hanteert een bijna biologische teelt (organische bemesting, geen insecticiden) op de kalkrijke bodems van Sancerre.

Lekker bij: schaal en schelpdieren, jonge geitenkaas, Aziatische gerechten.