Cocktails: Dark ‘n Stormy

Als we het hebben over de Dark ‘n Stormy cocktail, dan hebben we het over een echte allemansvriend.
Dit komt door de toegankelijkheid van de smaken van deze cocktail. Lekker fris en een beetje pittig door
het gebruik van gingerbeer.
De Dark ‘n Stormy is het onofficiële nationale drankje van Bermuda. De cocktail is in feite een Daiquiri
met een uitgesproken rum en afgetopt met gingerbeer. De rum van keuze is wat ons betreft Gosling’s
Black Seal rum. De naam zou komen van een zeeman die de duistere kleur van de cocktail vergeleek met
de kleur van onweerswolken. Een feit is natuurlijk dat rum en zeelui onlosmakelijk met elkaar verbonden
zijn.
Bermuda, waar de Dark ‘n’ Stormy werd bedacht, staat bekend om al zijn scheepswrakken. Er zouden
zo’n 300 geïdentificeerde schepen op de bodem van de Noord-Atlantische Oceaan liggen. Dit zou niet
komen door bovennatuurlijke verschijnselen of stormen, maar door het 200 vierkante kilometer aan
koraalrif rondom Bermuda. Dit versnipperde de scheepsrompen.
In 1806 slaagde de Mercury erin om het angstaanjagende koraalrif te ontwijken. De Mercury was een
gecharterde Engelse klipper onder bevel van James Gosling. Hij stuurde het schip na 91 dagen op zee de
kusten van Bermuda op. Het schip werd hierbij flink gehavend.
De Goslings zouden een van de meest prominente families op het eiland worden en in 1857 starten met de
rumproductie. Gemberbier, een andere favoriete drank van de Britten, werd ook op het eiland
geproduceerd. Dit gebeurde onder meer in een fabriek die als dochteronderneming werd geëxploiteerd.
Toen de fabriek eenmaal drie jaar open was hadden ze nog geen flessen om de rum in te doen. Ze vroegen
de inwoners en zeelieden om allemaal een eigen fles mee te nemen. Deze werd dan gevuld met rum. Zo
kwamen zeelieden met champagneflessen aan, die dicht geseald werden met zwart kaarsvet. Zo was de
naam: black seal rum geboren. Het heeft dus niks met zeehondjes te maken, al werden deze later wel
toegevoegd aan het etiket.
Op het eiland Bermuda bevindt zich nog steeds een visrestaurant genaamd Harry’s. Hier serveren ze de
originele Dark ‘n Stormy, mocht je een keer in de buurt zijn. De Dark ‘n Stormy is de enige cocktail met
een handelsmerk, de Gosling Brothers bezitten het patent op de Dark ‘n Stormy vanaf 25 juni 1991. De
cocktail is zo populair geworden door zijn eenvoud en de perfecte balans in smaak.
Het recept zoals wij de Dark ‘n Stormy maken:
Neem een glas (longdrink). Vul deze helemaal met ijs. Voeg vervolgens 15ml vers limoensap toe voor de
frisheid van de cocktail. Vul het glas vervolgens aan met gingerbeer, tot twee vingers onder de rand. Dit
geeft de cocktail een lekker bite en pittigheid. Tot slot voeg je 50ml Gosling’s Black Seal rum toe. Dit
laat je voorzichtig bovenop de cocktail drijven (float) voor het stormachtige effect. Je kunt de cocktail dan
nog garneren met een schijfje limoen.